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dự đoán số đề hôm nay:中国淡水水产第一城,不沿海却比海都鲜!

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地道风物

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秋风乍起,全国人吨吨吨秋天的第一杯奶茶,贴秋膘的时候,湖北人端出了秋天的第一锅莲藕排骨汤。汤的灵魂不是排骨,而是入口稍脆而细嚼粉糯的藕。不论是西北的十堰,还是东南的鄂州,锅里的藕都很可能来自中国淡水水产第一城——荆 州。

湖北,中国水产第一大省,淡水产品产量占到全国的近七分之一。而荆州又是湖北水产的王者。

有道是,关羽大意失荆州,但是荆州人对湖鲜绝不大意。不但会花样吃藕,花式做鱼,最正宗的荆州大连面(大连指一碗面的豪华版,与地名无关),要用鲫鱼煮高汤,为了有鱼味而无鱼刺,早点师傅甚至会把鲫鱼裹在棉布里熬汤。荆州人对湖鲜之认真可见一斑。

在荆州,鱼塘可以整整齐齐如同田地。摄影/傅鼎

荆州:中国水产的隐形王者

每到秋季, 水八仙都会为 江南平添几分雅致,其实莲藕、菱角并非只生长在江南。如果 逆长江而上来到 荆州,你将会看到更盛大的水产丰收,犹如大江东去之于小桥流水。荆州水产的气质也带有几分湖北人的 精明强干与低调。

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鸟瞰长湖,你便能理解湖泽这个词。摄影/傅鼎

荆州位于中国淡水水产第一大省湖北最南部,南部的县区甚至横跨长江,与同为淡水水产大省的湖南相连。荆州地势低平,发源于矮小丘陵中的松滋河、虎渡河、藕池河、调弦河汇入长江干流形成了密布的河网,也形成了众多湖泊。

荆州一度有四座大型湖泊,与南方的洞庭湖遥相呼应,是名副其实的中南之肾。冲出险峻上游的长江突然进入地势地平的江汉平原,泥沙在河道与湖泊间沉淀,为当地带来丰腴膏土的同时也为水中带来丰富的营养物质,成为鱼虾水产生长的豪华自助餐。

凭借如此优越的地理条件,荆州年产水产110万吨左右,连续霸榜中国淡水水产第一市27年之久。数字背后是端上全国餐桌的藕,游进全国商超的鱼和成为国民夜宵的小龙虾。

就说一株平平无奇的莲,在荆州可以细分为莲子、脆藕、粉藕,以及外省人猜不透属于哪个部位的藕带。甚至根据不同需求分化出了不同品种。

荆州治下水产最盛之处,是拥有湖北第一大湖,中国第七大湖洪湖的洪湖市。这里不但鱼产量30万公斤以上,今年中秋你吃到的大闸蟹也可能产自洪湖。洪湖清水蟹是阳澄湖大闸蟹之后第二个蟹类驰名商标,产量却高达4.8万吨左右,是后者的十倍之多。

洪湖市不但生产鱼蟹,同样盛产水中蔬食。莲子、莲藕、菱角号称洪湖三宝,不但让热爱湖鲜的湖北人从夏吃到冬,甚至远销海外。其中洪湖莲子每年的出口量都超过20万斤,产值数十亿。

洪湖之外的荆州各县区在水产领域也各显神通。松滋市的洈水刁子鱼、小南海莲藕;公安县的闸口小龙虾、狮子口黄鳝;沙市的鳝鱼都是当地资深吃货所追求的味道。

密布的水网是荆州成为淡水养殖大市的基础。制图/神秘海豹

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