Game blockchain kiếm tiền（www.vng.app）:蛋黄其实超营养！医曝「卵磷脂」功效　护肝改善血脂还助消化│营养师│李思贤│胆硷│TVBS新闻网

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,很多人因为不喜欢蛋黄的口感，或是担心肥胖、胆固醇高，总会刻意把蛋黄挖掉不吃，但家医科医师表示，卵磷脂是鸡蛋里重要的营养素之一，吃鸡蛋不仅能改善血脂，还会改善心血管功能、高血压、大脑认知功能、乳管的阻塞、肠胃功能等。

家医科医师李思贤在脸书粉专《思思医师，陪你健康的好朋友》发文说明，卵磷脂（Lecithin）是一种人体有的自然物质，由「脂肪酸」组成，能够作为「乳化剂emulsifier」，帮忙把油脂结合到其他非油性物质中；
 

卵磷脂是「胆硷」的极佳来源，因为卵磷脂在体内会被代谢分解成胆硷，有助改善「肝脏」以及「精神」方面的症状；此外卵磷脂也参与细胞膜的形成，控制细胞膜内外物质的进出。

卵磷脂对人体健康有许多好处，包括改善血脂（降低LDL，提高HDL)、改善心血管功能、高血压、改善大脑认知功能、改善哺乳妈妈乳管的阻塞、改善消化，尤其是肠脏症与其他肠炎。另外也有些保养品会外用来改善皮肤的保湿。虽然市场上可购买到卵磷脂的补充品，但李思贤还是建议大家从食物补充，因为较没有过敏和过量的风险，况且平日里很多食物就都含有卵磷脂，像是鸡蛋、红肉、海鲜、豆类、以及十字花科植物。

 
李思贤在文中特别提到，卵磷脂是鸡蛋里重要的营养素之一，其含量远远超过其他食材，所以吃鸡蛋千万不要再挖掉蛋黄了！不过目前没有卵磷脂的每日建议摄取量，一般建议每日补充不要超过5公克。

本文经 李思贤医师 脸书粉专《思思医师，陪你健康的好朋友》授权报导

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本文由《每日健康》授权提供
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