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岭南名药 | 化湿醒脾,秋季用它来做这三道菜最养生了

admin 快讯 2020-11-25 26 0


广藿香

藿香又名广藿香,主产于岭南区域,全株植物可入药:藿香叶偏于揭晓,藿香梗偏于和中。

早在汉代,藿香作为香料使用;宋代以后,在岭南引种乐成,便逐渐进入药用。

广藿香、土藿香有何区别?

藿香按产地可分广藿香、琼香和土藿香

广藿香主产于广州石牌,叶片呈椭圆形、有绒毛、气息清。可入药可烹饪,保健食谱功效颇多;

土藿香多产于江苏、四川区域,其叶呈三角形、无绒毛、气息浓,可用于东北名菜莫利炖鱼提香;

琼香产于海南,不作药用,多用来提取藿香精油。

若有理气、止呕、清热除湿、温中降逆、散寒止痛等调治需求,不妨用广藿香烹饪。

康健君带来道广藿香保健食谱,感兴趣的同伙可以试试~

鲜藿香的嫩茎叶为食用部位,有凉拌、炒食、炸食、煲粥/汤、煎水等多种食用方式。

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1、藿香鱼腩

藿香鱼腩化湿醒脾,解暑化表,亦是一道相宜痰湿体质或有外感风寒不适人群的保健膳食。

  • — 质料&做法 —

鲜广藿香10克,鲜薄荷10克,豆豉10克,鲩鱼腩300克,姜、葱适量。

质料洗净,将藿香、薄荷、豆豉、姜夹杂打碎,调入油盐后腌制鱼腩0.5小时,装盘隔水清蒸10分钟,调入葱花即可。

2、藿香莲子笋壳鱼汤

藿香莲子笋壳鱼汤化湿,健脾和胃,可缓解湿热天时导致的食欲不振、腿酸困重、头晕乏力等不适症状。

  • — 质料&做法 —

广藿香5克,干品木棉花20克,干品莲子30克,笋壳鱼约600克,猪瘦肉150克,蜜枣2颗,生姜3片。

药材稍浸泡备用,笋壳鱼微煎至两面微黄,猪瘦肉切块汆水。随后所有放入汤煲,加清水2000毫升,大火煮沸转文火慢熬90分钟,稍调味即可。

3、藿香马齿苋煲瘦肉

小儿秋季肠道湿热腹泻,或经常肠道湿热的人群,可用藿香马齿苋煲瘦肉调治,达清热除湿,理气止泻目的。

  • — 质料&做法 —

广藿香20克,马齿苋250克,瘦肉250克。

瘦肉洗净后切成小块,加1500毫升清水煮1小时即可。

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广藿香的保健功效虽多,但只适用于有湿困见证的外感;

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