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ug环球(allbet6.com):平锅草鱼跳水鱼做法

admin 健康 2020-12-05 35 0
2020-12-03 23:10 大蒙美食

首先准备一条两到三斤的草鱼

1,杀好,肚子的黑膜去清洁,鱼身上改刀一字斜刀备用

调制酱料

小米辣四个切圈

辣妹子一勺

鱼头酱椒150克(网上有卖)

泡椒100克(小个的做酸菜鱼的那种)

姜蒜米50克

红油少许

盐15

ug环球(allbet6.com):平锅草鱼跳水鱼做法 第1张

生抽10克

蚝油20克

胡椒粉5克

啤酒100克

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鸡精15克

味精10克

白糖5克

高汤1000克

生粉水少许,芶茨用

起锅烧油炒制酱料,放入调料

生粉水,略微的芶茨,不能太稠

酱汁搞好备用

起锅烧水放入姜片,葱节,白酒,胡椒粉少许,烧开后转小火,把杀好的鱼,放进去烫八成熟

准备大的平底干锅,放少许紫苏叶垫底,把鱼放上面,淋入调好的酱汁,

撒入切碎的洋葱粒(半个),香菜碎(一小抓),干锅焚烧,鲜味即成

这道菜是许多湘菜馆的招牌的干锅菜,香辣回味,汤汁浓郁

注重细节

烫鱼时要小火

酱汁要芶薄茨

鱼头酱椒必放

干锅的服法,最好吃够烫

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