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世茂酒店汇聚六大菜系,打造“古菜今做”系列菜单

admin 健康 2022-05-11 15 1 手机新2管理端

实习记者 | 钟灵昀

编辑 | 严之俊

近日,世茂酒店携手美食顾问沈宏非先生及小宽先生,于旗下10家酒店推出 “古菜今做”系列菜单,并举行新闻发布会。首先与大家见面的是“宋韵·岩骨花香”宋文化菜单。

“宋韵·岩骨花香”沿袭宋代菜谱《山家清供》中的经典文化佳肴,将暖胃真君粥、“双飞燕”(福建肉燕)、“我建尤莲”(莲子羹)、莲房包鱼、武夷茶花蜜奶茶酪等饱含宋代历史韵味的美馔呈现于当代餐桌,带领食客重寻两宋文人的风流情致。

“古菜今做”系列菜单囊括了闽、川、鲁、浙、徽、淮扬6大菜系的经典菜肴,及本帮菜、楚菜、满汉官府菜等具有人文底蕴的特色菜品,根据世茂酒店旗下各酒店所在地的饮食传统与当代食客的饮食习惯量身定制,以现代食材和烹饪手法重现古法的美味。

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未来,世茂酒店也将从这10套菜单中臻选最具地域文化代表性的10道美馔,打造“世茂十菜” 文化菜单,在所有世茂酒店自持项目下的中餐厅推出。作为“古菜今做”系列菜单的延伸,世茂酒店也将10套 “古菜今做”菜单编辑成册,并以菜谱的形式守护传统饮食文化,让读者详细了解美食所代表的地域文化与历史典故,共享居家烹饪美食的乐趣。

图片来源:品牌提供
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