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芝麻酱想要好吃,掌握这个技巧,不用再惦记火锅店的芝麻酱了!

admin 健康 2022-05-12 14 0 新2最新网址

火锅在生活中非常常见,许多人都喜欢吃,一年四季都很受欢迎,喜欢吃火锅的人,就很喜欢吃芝麻酱,要是吃火锅少了芝麻酱,就觉得少了一种味道。这个芝麻酱不仅可以作为吃火锅的蘸料,还可以将这个芝麻酱作为凉拌菜的料汁,在北方,芝麻酱非常常见,凉拌菜加点芝麻酱,更加好吃有味道,还有凉皮拌上芝麻酱,成为麻酱凉皮,比普通的凉皮更美味,还有凉拌面加上芝麻酱,香味更浓,等等的吃法,都非常好吃,你喜欢吃吗?

喜欢吃芝麻酱的人,会买上一瓶备在家中,就像食物变得更加好吃,也许就想吃芝麻酱的味道,但是吃的时候,觉得芝麻酱太稠了,有点固态的形态了,吃的时候,还要加点汤汁或者生抽之类的来溶解一下,结果还是不太好吃。芝麻酱算是被溶解了,稀释了,但是芝麻酱变得毫无香味,那么在火锅店吃蘸酱的时候,为什么芝麻酱就那么好吃呢?那么我们没有很好的知道技巧,今天就给大家分享一下,自制芝麻酱的做法,让食物变得更加美味,一起来看看。芝麻酱想要好吃,掌握这个技巧,不用再惦记火锅店的芝麻酱了!自制芝麻酱

1、首先大家都知道芝麻有两种,一种是白芝麻一种是黑芝麻,制作芝麻酱最好用白芝麻是最合适的,比较成熟比较饱满的芝麻,这个在买的时候,要挑选好,买回来之后,将芝麻放在清水中浸泡,要进行搅拌,因为芝麻比较清,会浮在水面上,浸泡的目的就是将粘过水之后的芝麻,还有浮起来的物质或者空皮去掉,剩下的芝麻就可以方面的洗干净了,控掉水分备用。2、炒锅预热之后,将芝麻都倒进去,先大火烧制,快速将白芝麻翻炒,等到水分慢慢炒掉之后,再将火候调成小火,还是要不停的翻炒,不要在中途炒糊了,那样的话口感就不好了,炒芝麻的时候,就能味道浓厚的香味了,炒至芝麻能轻轻捏碎就行了,将熟芝麻盛出,放在干净的容易上,自然放凉。

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3、等到芝麻的温度完全冷却之后,就能开始下一步了,将芝麻都倒进料理机中,再加入一点香油,搅打成酱汁,就成为芝麻酱了,装进无油无水的瓶子中,吃的时候,取出一点,这个时候的芝麻酱很稠,像一个固体,那么我们就要进行稀释,准备一些生抽和雪碧,记住了是雪碧,不能少了这个东西,这就是能使芝麻酱变好吃的技巧了,然后这样调配,芝麻酱、雪碧、生抽3:3:2。搅拌均匀之后,芝麻酱就是最好吃的味道,浓稠正好,而且非常香,用它来凉拌和蘸料,都很不错,大家都学会了吗?

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