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抚州信息网:想长寿,吃慢食,享受慢生活。老年人如是,年轻人亦如是

admin 快讯 2020-10-08 62 1

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避疫在家,被拉进了一个养生圈,圈友们正在讨论慢食的好处:慢食能长寿。

抚州信息网:想长寿,吃慢食,享受慢生活。老年人如是,年轻人亦如是 第1张


一餐饭吃多少时间合适呢?有圈友说,早餐不应低于15分钟,午、晚餐不低于20分钟。圈友问我是否这样,还问慢食到底具体有什么好处。还有人问:是否有年龄差别,老年人该慢,年轻人快则无妨。


我答之曰:

慢食是指细细的嚼慢慢的咽,让食物在口腔停留较长时间,将食物研碎。在牙齿健全的条件下,一口食物只有经过30次咀嚼,即持续30秒钟左右,才能充分刺激口腔分泌较多唾液,并与嚼碎的食物充分混合成糜状物。进而帮助消化,可以让食物中的营养素为肠道充份吸收。同时,由于食物被充分咀嚼,则能减轻胃的负担,避免发生胃病。

充份咀嚼的慢食,能使脑的供血量提高28%以上,从而增加脑的供氧量,刺激脑细胞,使大脑思维活跃。

细嚼慢咽的咀嚼还能锻练面部肌肉,促进颌面部的血液循环,能令老年人面色红润、面部丰满、少生皱纹。


唾液中的酶有消减食物中亚硝酸盐等有毒物质毒性的功能,但只有在食物接触唾液30秒种后,唾液酶才能发挥出降低致癌物毒性的作用。因此,长期慢食还能取得抗癌的效果

研究表明,慢食是控制进食量的一种方法。这是因为人"吃饱了"的信号主要来自胃中食物的体积和血糖的升高。只有进食到20分钟时,大脑才能得到"饱"的信号,让你仃止进食。所以,怕胖的人和节食减肥的人,只有慢慢的吃,从坐到餐桌前开始吃饭至20分钟后时,你才会感知到饱,才会停止进食,才能避免因为过食而增肥长胖。

对于胃部分切除手术后和其他病患需要采取少量多餐方式进食的人,同样需要用慢食的方法控制食量,才不能多吃。


由此可见,慢食既有利于食物消化和营养素吸收,又能避免肥胖、防胃病和抗癌。研究表明,细嚼慢咽对降低餐后高血糖有益。长年坚持慢食的人,血糖、血胆固醇水平和血压都比快吃的人低。因此,年轻人就应尽早养成慢食习惯。老年人如坚持慢食,便能减少多种慢性病发生风险,自然会让人延年益寿啦。

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